无以伦比的白毫银针

发表时间:2021-03-12 11:03


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白毫银针,说起来大家也并不陌生。


但是对它的争议却一直都有,

如果不是茶叶行家,

很容易就忽视掉了白毫银针的口感,

而只知白毫银针珍贵。


不妨今天用「H-2011」做例子,

和大家详细说说「白毫银针」之美。



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清泉一般的茶汤,

绵柔甘润。


Hello,「H-2011


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美在一个


众所周知,银针是白茶种类中等级最高的,

第一它的采摘时间最早,标准也最为苛刻,制成一律都在清明前。


那采制之精就体现在这个上面。


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/ 根根芽头 /



每到初春的时候,茶农们都憋了一冬的劲儿,

一下子都在采摘白毫银针的时候涌了出来。


摘白毫银针的标准很高,需手持芽梢基部向下使用巧劲儿采摘。

如果是荒野银针,由于根部木质化程度略高,往往还带着一片小鱼叶

,为了增加荒野银针的美好风味,我们特意选择了保留鱼叶。


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带着春天的气息

甜润度和清爽度:★★★★★



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口感饱满,香韵入水

推荐指数:★★★★★


很多人都认为采茶算粗活,

但其实白毫银针的采摘却要一等一心灵手巧的人才能胜任。


由此上等的茶青制成的干茶,满披白绒,色泽银灰,似针若剑,

因而才得名——白毫银针。



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美在一个



「白毫银针」的净:第一冲注水后,得到的几近透明的汤色。

轻啜一口头道银针茶汤,似茶非茶,味不张扬。


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再喝一口,舌头两侧绵绵生津,毫香甜香四溢,饱满却淡雅,

这正是山中清泉甘洌之味。


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除了口感之外,另一个字体现在它的工艺上。



尚茶沿用稳定、严格、遵守传统的萎凋技术让白毫银针的茶汤更鲜灵;

萎凋结束后长达数月的慢养慢做,

让这款茶的口感喝起来饱满,香韵入水;



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重要的烘焙环节,我们使用了层层烘焙,深度逼出水份,

使银针后期可以达到更优质的转化,才能常年收藏。


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美在一个



这个概念是在《茶经》中出现的,

后来苏轼的一句活水还需活火烹也让大家对于茶汤的好滋味,

有了更确认的认知。


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活的茶汤不仅需要活火

在环境污染越来越严重的今日,原料的干净,

也直接决定了茶的口感。



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H-2011」为2020年荒野白毫银针

在福鼎,纯正的荒野银针日益减少,可遇而不可求。

由于没有人工特意的管理,产量少,

荒野银针的內质饱满,口感清甜,气息清透。



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正是荒野的银针,

也更能让我们体味到《大观茶论》中所讲

「表里昭澈,如玉之在璞,他无与伦也」的口感。


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如何泡出「H-2011」的荒野之气?



                                                                                                                 

干茶入器


选择125ml的小尚盖碗,投入4gH-2011」白毫银针。



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冲泡

(好银针,经得起100的考验~)


使用100热水,低角度的定点注水方式,让银针慢慢舒展。


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第一泡,20s出汤


第一泡注水完成后,我们给银针一个舒展的时间,

让它充分的吸收水分,差不多20s后缓缓出汤。


这样就得到了毫香浓郁,且像米汤口感的荒野银针了。


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第二~四泡,15s出汤


第一泡过后,银针已经有了温度和水分,

这个时候就可以适当的降低杯时间,15秒左右出汤,

同样也可以得到完美的尚茶银针汤感。


这样就得到了毫香浓郁,且像米汤口感的荒野银针了。


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可泡九~十一泡


五道过后,可适当得延长坐杯时间。


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- 尚茶「H-2011」推荐 -

SPECIAL BENEFITS


「H-2011开启“纯净仙灵”」


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尚茶商城和线下门店均可订购



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H-2011」银针因为产区和工艺的双重高标准,

所以内含物质更加丰富。

大家不妨现在试起来,

体会一下荒野之气的纯净鲜灵。






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